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婴儿大米中的砷

《每日新闻》报道,“英国超市出售的婴儿大米的三分之一含有不安全的砷含量”,这可能会引起家长的注意。

该报称,一些儿童食用砷含量高的米制品,可能会摄入六倍于身高的无机砷,砷含量为272+,因为这在牛奶和膨化谷物中也很常见。

稻田经常被淹,砷自然存在于土壤中。随后,这种物质在大米中的含量相对较高。据报道,砷的高含量与某些癌症风险的增加有关。303+和303+员工在英国超市对三个未知品牌的17个样本进行了测试,发现35%含有的比例很高。据报道,食品标准局称对婴儿没有危险,但是食品法应该更新。目前,欧盟和美国的立法规定了允许的水中无机砷含量,但不适用于食品。

这些发现可能并不代表其他未经测试的婴儿大米品牌或其他含大米的产品。这研究也没有调查或暗示摄入这些水平的无机砷会增加患癌症的风险。

这研究5 导致进一步检测食品,并重新考虑是否有必要制定关于食品中无机砷含量的立法。

这个故事来自哪里?中国中科院的朱永官和保罗·威廉姆斯以及阿伯丁大学的安德鲁·A·梅哈尔格就稻米中无机砷对全球健康的影响发表了评论。

超过303人,他们还测试了婴儿大米中的无机砷含量。这是由伦敦和爱丁堡皇家学会和自然科学基金会资助的。

研究和叙述性评论发表在同行评审的科学期刊《环境污染》上。

这是什么科学研究?无机砷是一种有毒物质,在环境中自然存在少量。众所周知,它是一种220+的慢性致癌物。最新的研究表明,除了那些通过饮用水接触无机砷的人之外,大米是饮食的主要来源。

在评论中,=303以上的人报告说,世界粮食消费的50%是大米,世界人口的一半依靠大米获得营养。362+稻田促进了土壤中砷的吸收,砷的含量是小麦、大麦等其他谷物的10倍。

虽然大多数欧盟国家,即美国和中国都有规定水中无机砷最大允许含量的立法,但没有这样的食品立法。因此,经常吃米饭的人可能经常吃远远超过允许含水量的94%的食物。

未加工的大米有一层叫做外壳的坚硬外层,内层叫做麸皮,颜色是棕色,中心有白色的种子。白米去除麸皮层,而糙米保留部分或全部麸皮层。由于无机砷位于麸皮层,糙米的含量可能比精米高得多。因此,包括糙米、米浆、味噌和大米在内的作为糖替代品的纯生物和大量生物的水平饮食可能高于其他饮食含有的水平。尽管从水中除去无机砷可能很容易,但除去混入稻壳中的砷可能更困难。建议在大量无砷水中煮饭可能有益于咨询,但会损害营养。研究人员建议,如果可能的话,至少在生长季节的部分时间里,在稻田较少淹水的情况下种植水稻可能是有益的。

研究人员建议,如果使用体重作为测量标准,婴儿和幼儿可能经常暴露于比成人更高水平的无机砷。

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